Но для начала нужно разобраться, какие креветки для чего. Есть 2 вида креветок. Одни водятся в холодных водах. Другие в теплых. Отличает их размер. Холодноводные, маленькие идеальны для разных типов салатов и бутербродов, т.к. они сочные и сладковатые. А большие, тепловодные, используют в восточной кухне из-за их богатого аромата.
Креветки готовят разными способами. Их можно варить в воде и на пару. Жарить на сковороде или во фритюре. Можно запекать в духовке. Рецептов масса.
Если в салаты добавляете замороженные креветки, которые были заранее сварены, то делайте это за пару минут до подачи блюда. Их не стоит долго варить - достаточно просто нагреть. В противном случае они будут очень жесткими и потеряют свои вкусовые качества.
Если же вы сварили креветки, а они остались и нет возможности их применить, то пару дней можно хранить в запечатанном пакете в холодильнике. Ничего с ними не случится за это время.
Как же приготовить крупные креветки?
Я предпочитаю их жарить. А как правильно жарить креветки? Сейчас поделюсь с вами рецептом.
Нам понадобятся: Большие креветки – 400 грамм крахмал - 1 стакан масло растительное - 500мл соль - щепотка
1й этап: Креветки нужно очистить от панциря. Аккуратно, острым ножом, делаем надрез вдоль спинки, не прорезая насквозь. Оставляем только хвостики. Вычищаем внутренности внутренностей.
2й этап: Посыпаем небольшим количеством мелкой соли и обваливаем в крахмале.
3й этап: Жарим 2-3 минуты горячем масле во фритюрнице. Можно подавать с рисовым гарниром или есть просто так... Очень вкусно...
